유채기름 로스터

유채 기름 핫 프레싱 프로세스: 유채 - 청소 - 찌기 - 프레싱 - 원유 - 정제 - 정제유.

유채 기름을 뜨겁게 누르는 과정은 기름을 먼저 찌고 고온에서 튀겨 기름에 일련의 변화를 일으키고 기름 세포를 파괴하며 단백질 변성을 촉진하고 기름의 점도를 낮추고 더 적합하게 만드는 것을 의미합니다. 기름을 누르기를 위해, 그리고 기름 수율을 증가하십시오. 냉간 압착 공정에 비해 열간 압착 공정의 유채 기름은 풍미가 더 강하고 오일 수율이 더 높습니다. 그러나 고온 압착 유채 기름을 가공하는 동안 비타민 E, 스테롤 및 카로티노이드와 같은 일부 영양소가 손실됩니다.

냉간 압착과 비교했을 때 가장 큰 차이점은 열간 압착 공정에서는 원재료를 고르게 가열하기 위해 로스터가 필요하다는 것입니다. 오일 프레스의 장비는 일반적으로 좋은 효과가 있는 로스터를 사용합니다. 튀김 재료의 최종 온도는 120-132도입니다. 클링커는 손으로 잡았을 때 기름기가 없고 탄력이 있어 손을 떼면 잘 부서지며 조리 정도도 잡히지 않고 균일하다. 튀김 후 클링커의 잔류 수분은 약 2.0% 입니다. 동시에 프레스에 들어가는 재료의 온도가 120~125도인지 확인해야 합니다.

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