면실유 정제

목화씨 기름은 다른 기름보다 짙은 붉은 색을 띠며 정제 후 사람이 먹을 수 있습니다. 필수지방산이 많이 함유되어 있어 동물성 지방과 혼합하여 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 목화씨와 땅콩, 유채 및 기타 식용유의 차이점은 땅콩과 유채는 향이 강한 가공 장비를 통해 향이 강한 땅콩 유채 기름으로 가공될 수 있는 반면, 면실유는 소비 전에 정제유 장비를 통해 정제되어야 한다는 것입니다. 정제의 목적은 기름 속의 불순물을 제거하는 것으로 가장 중요한 것은 면실유의 고시폴을 제거하는 것인데, 그렇지 않으면 인체는 유리 고시폴이 함유된 이 기름을 먹은 후 두근거림, 숨가쁨, 피로, 현기증 등의 증상을 겪게 된다. 또한 피부에 손상이 있어 피부가 더 이상 땀을 흘리지 않으며, 피부가 타는 듯한 느낌을 동반하여 매우 불편합니다. 조면실유를 정기적으로 섭취하면 정자 형성 세포가 손상되어 불임이 발생할 수 있습니다.

유중의 고시폴을 제거하기 위해서는 면실유 정제설비를 이용하여 알카리 정제를 하여야 한다. 알칼리 정제의 목적은 목화씨 원유에서 고시폴, 유리지방산, 인지질 및 일부 색소와 불순물을 제거하는 것입니다. 먼저 잿물을 준비하고 측정한 다음 기름에 넣습니다. 시간은 5~10분 이내로 조절됩니다. 잿물을 넣을 때도 함께 저어주며, 저어주는 횟수는 분당 60회전이다.

잿물을 넣은 후 멈추지 말고 3분 동안 계속 저어줍니다. 오일과 비누가 분리된 후 온도를 약 75도까지 올리고 멈춥니다. 여기서 온도를 올리는 동안 교반 빈도는 분당 30회전으로 떨어집니다. 온도에 도달하면 비누 스톡과 오일이 분리되기 시작하고 비누 스톡이 빠르게 가라앉아 고시폴 제거 목적을 달성합니다.