옥수수유 프레스

옥수수유는 옥수수 알갱이 뿌리의 오목한 부분에 싸인 작은 새싹인 옥수수 배아에서 짜낸 것입니다. 사료회사나 식품회사에서는 먼저 기술적 수단을 통해 옥수수 배아를 옥수수 알맹이에서 분리한 후 압착하여 기름을 추출합니다.

건식발아 : 건식발아란 옥수수를 안전함수율 15% 이내에서 직접 발아시켜 슬래그를 깨뜨린 후 1회 이상의 배아압착을 거쳐 옥수수배아를 추출하는 것을 말한다. 현재 옥수수 건조배아 추출 기술에는 옥수수 연합법이 있다. 배아 추출 기술에는 옥수수 배아 추출 기술과 단순 건조 배아 추출 기술의 두 가지 유형이 있습니다.

1. 옥수수배아 추출 및 밀링 공정: 옥수수배아 추출 및 밀링은 옥수수 가공 중에 옥수수가루와 옥수수배아를 동시에 생산하는 가공기술이다.

2. 옥수수 공동 생산은 옥수수 심층 가공 장비의 가공 과정에서 옥수수 가루, 옥수수 배아 및 다양한 옥수수 가루를 동시에 추출하는 옥수수 가공 기술을 말합니다.

옥수수 배아로부터 옥수수유를 생산하는 공정 흐름

세척 → 건조 → 연화 → 압연 → 찌고 튀기기 → 착유 → 정제

옥수수 배아유 추출 공정:

1. 세척 : 옥수수 가루를 만들고 회수한 옥수수 배아를 다량의 옥수수 가루, 파쇄분, 껍질 찌꺼기와 혼합한 후 2층 진동체로 체질합니다. 스크린 메쉬의 첫 번째 층은 불순물을 제거하는 데 사용됩니다. 두 번째 층은 옥수수 가루, 가루 및 껍질 찌꺼기를 제거하여 옥수수 배아의 손실을 줄이는 데 사용됩니다.

2. 건조: 보관 및 운송 중 옥수수배아의 신선도를 유지하기 위해, 세척된 옥수수배아는 수분 함량이 10% 미만이 되도록 즉시 햇볕에 건조하거나 오븐에서 건조해야 합니다.

3. 연화: 옥수수 배아에서 기름을 준비하는 첫 번째 단계입니다. 이 과정에서 열처리를 거치면서 옥수수배아의 수분함량이 10% 이하로 감소되어 배아는 소성변화를 겪는다. 연화에는 일반적으로 열풍 건조기 또는 고온 증기 롤러 건조기가 사용됩니다. 배아의 온도는 연화 시 너무 빨리 상승하지 않아야 조기 단백질 변성과 배아의 탄력성 손실을 방지할 수 있으며, 이는 배아 롤링, 찜 및 튀김, 오일 추출에 영향을 미칩니다.

4. 배아 롤링 : 옥수수 배아를 연화시킨 후 롤러 플레이킹 기계로 0.3-0.4mm 얇은 조각으로 롤링하여 세포 구조의 파괴를 촉진하고 오일을 단축시킵니다. 배아의 찌기, 튀김 및 압착을 용이하게 하는 경로입니다.

5. 찌고 볶는 것: 찌고 튀기는 장비에 들어갈 때 배아의 수분 함량은 12% 이상입니다. 40-50분간 가열한 후 배아의 온도는 마침내 100도를 초과하고 배아의 수분 함량은 재료의 색상이 변할 때까지 12%에서 3%-4%로 점차 감소합니다. 점차적으로 갈적색으로 변하며, 타지 않고 향을 맡을 수 있습니다.

6. 스크류 오일 프레스 또는 퍼핑 프레싱 방식을 사용하며, 얻은 퍼핑된 물질은 프레스에 들어가 더 좋은 품질의 원유와 케이크를 얻습니다. 일반적으로 정제되지 않은 '원유'로 알려진 옥수수배아유는 수분 및 휘발성 물질이 0.3%, 불순물이 0.2%, 산가가 6%, 침전물이 6% 함유되어 있습니다. 연한 노란색을 띠고 정상적인 냄새가 납니다. 280도에서 가열하면 침전물이 침전됩니다. "원유"는 수분과 불순물 함량이 높아 저장성이 좋지 않습니다. 고품질의 정제 옥수수유를 얻기 위해서는 수화, 알칼리 정제, 탈취 과정을 거쳐 정제되어야 합니다.

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