해바라기 씨 기름 추출 기계

압착용 종자 탈피 및 튀김 효과

농축된 해바라기씨 오일의 풍미에

해바라기씨는 8대 기름작물 중 하나이며 야자, 대두, 유채에 이어 세계에서 네 번째로 큰 기름작물입니다. 해바라기 기름에는 최대 48.3%의 -74.0% 리놀레산이 포함되어 있으며 비타민 E, 스테롤 및 기타 생리활성 성분이 풍부하여 영양가가 높습니다. 최근에는 해바라기씨를 튀긴 후 압착하여 농축된 해바라기유를 생산하는 공정이 대중화되어 적용되고 있습니다.

해바라기씨는 안토시아닌, 멜라닌 등 다양한 천연 색소를 함유한 껍질의 20~30%를 함유하고 있으며, 밀랍 함량은 껍질 전체 지질의 약 60%를 차지합니다. 껍질이 있는 기름을 누르면 이러한 구성 요소가 총 기름에 들어가게 되어 정유 및 제품 품질에 부정적인 영향을 미치고 해바라기 씨 케이크 분말의 높은 조섬유 함량(약 20%)으로 인해 해바라기 씨의 활용 가치도 감소합니다. 해바라기 씨 껍질은 냉압착 해바라기유의 관능 품질과 제품 품질에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.

유지 종자의 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기는 것은 오일 생산의 전처리에서 중요한 공정입니다.

시험 결과 두 종류의 해바라기씨유는 맑은맛, 탄맛, 기름진맛 점수에서 차이가 나는 것으로 나타났다. 껍질을 벗기고 압착한 해바라기유는 껍질을 벗긴 해바라기유와 비교하여 탄향이 뚜렷하지만 맑은 향과 기름진 향이 약하고 견과류 향의 차이가 적고 단맛과 볶은 향 점수가 약간 높습니다. 껍질을 벗긴 해바라기 기름의 탄 맛이 더 강한 것은 해바라기 씨 껍질이 튀기는 과정에서 가열되어 나무를 태우는 것과 비슷한 향이 나기 때문일 수 있습니다. 탈피 압착 해바라기유의 전체적인 풍미 점수는 껍질을 벗긴 압착 해바라기유보다 높았다. 따라서 탈피 및 압착은 해바라기유의 전반적인 향미 증진에 긍정적인 영향을 미쳤다.

해바라기씨 기름 생산 라인:

가공 탈피 - 로스팅 - 압착 - 여과 - 정제 --포장

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