오일 프레스 기계로 추출한 오일의 네 가지 주요 불순물

우리가 알고 있듯이 압축 된 오일은마지막 단계에서 여과,하지만 왜? 우리가해야합니까?

정제하지 않고 압착 후 생산되는 오일을 원유라고합니다.

원유는 비 정제 압착 또는 침출 된 동식물 종자 기름 (예 : 시골 기계 압착)을 의미합니다. 주성분은 글리세롤과 지방산 (일반적으로 중성 유라고 함)의 혼합물입니다. 또한 총칭하여 불순물로 알려진 비 글리세롤 물질을 함유하고 있으며, 이는 오일의 불순물 분산 상태에 따라 크게 4 가지 주요 그룹으로 분류 될 수 있습니다.

1. 부유 불순물

여기에는 미사, 빌렛, 분말 및 기타 고체 불순물이 포함됩니다. 이러한 불순물의 존재는 미생물 활동을 촉진하고 오일이 가수 분해 및 산패에 매우 취약하여 식용 불가능하게 만듭니다.

2. 콜로이드 불순물

인지질, 단백질, 당 등을 포함하여 주성분은 인지질이며, 이러한 불순물의 존재는 그리스 가수 분해 및 신맛을 내기 쉬울뿐만 아니라,흐림그리고 어둡고 요리하는 동안 기름은 많은 거품을 생성하고 검은 침전물을 생성합니다. 튀김, 튀김의 색과 맛에 심각한 영향을 주지만 기름 자체의 영양가를 잃었지만 어느 정도 독성이있어 인체 건강에 매우 위험합니다.

3. 유용성 불순물

여기에는 유리 지방산, 색상, 탄화수소 왁스, 알데히드 및 ​​케톤뿐만 아니라 환경 오염으로 인한 미량의 금속 및 유기 인, 수은 및 다환 방향족 탄화수소가 포함됩니다. 이러한 불순물의 존재는 인체에 ​​매우 해롭고 일부는 인체에 ​​발암 성이 있습니다.

4. 수분

원유의 물은 오일이 쉽게 가수 분해되고 열화되도록합니다.

1 ~ 2 단계로 정제 된 오일, 저장 수명은 2-3 년, 레벨 3-4는 반년, 원유는 2 개월입니다.