식용 오일의 안전성은 정제에 따라 다릅니다

식용 오일의 안전은 "정제"에 따라 다릅니다.

일반적으로 식용 식물성 오일을 생산하는 두 가지 방법이 있습니다 : 프레스 및 침출. 프레스는 기계적 프레스에 의해 오일 씨에서 오일을 추출하는 방법입니다. 그것은 전통적인 워크샵의 석유 제작 방법에서 비롯되었습니다. 오늘날 프레스는 대규모 산업화 된 운영이지만 기본 원칙은 변하지 않았습니다. 침출은 식품 공학 및 국제적으로 인식되고 일반적인 식품 등급 용매에서 추출 원리를 사용하여 오일 씨에서 오일을 추출하는 방법입니다. 이 추출은 본질적으로 물리적 용해 작동 공정이며, 추출 공정 동안 오일과 용매 사이의 화학 반응은 일어나지 않습니다. 세계의 식용 석유 생산 기술의 개발 역사에서 나온 침출 석유 생산 공정은 현재 국제적으로 인정되고 있습니다. 대부분의 식물성 기름은 현재 침출로 생산됩니다.

그러나 침출 또는 압박에 의해 생산 되든 개선되기 전에 "원유"라고합니다. 우리 나라의 식용 오일에 대한 국가 표준은 "원유"가 유해한 구성 요소와 특정 "불순물"을 제거하기 위해 정제되어야하며, 먹기 전에 국가 표준을 충족하는 완성 된 오일이되어야한다고 규정하고 있습니다. 간단히 말해, 압박이든 침출하든, 처음에는 식용 할 수없는 "원유"를 생산하는 문제 만 해결됩니다. "원유"를 완성 오일로 바꾸려면 정제 과정을 거쳐야합니다.

따라서 식용 오일이 안전한지 여부는 이전 생산 공정이 압박인지 침출하는지 여부에 의존하지 않지만 후속 정제 공정에 의해 결정됩니다.

식용 오일 정제 장비의 목적은 오일을 정제하는 것입니다. 일반적으로 원유의 정제를 나타냅니다. 원유에 불순물이 존재하면 오일의 식용 가치와 안전한 저장에 영향을 줄뿐만 아니라 깊은 가공에 어려움이 있습니다. 그러나 정제의 목적은 오일의 모든 불순물을 제거하는 것이 아니라, 식용 폴, 단백질, 인지질, 점액, 수분 등과 같은 식용, 저장, 산업 생산 등에 유해한 불순물을 제거하는 것입니다. 따라서 다양한 요구 사항과 용도에 따라 오일 정제의 목적은 석유에서 불필요하고 유해한 불순물을 제거하고 특정 품질 표준을 충족하는 완성 된 오일을 얻는 것입니다. 오일 정제 방법은 작동 특성 및 선택된 원료, 즉 기계적 방법, 화학적 방법 및 물리적 및 화학적 방법에 따라 세 가지 유형으로 대략적으로 나눌 수 있습니다.

식용 오일 정제 장비의 공정 흐름 :

원유 -- degumming (물 세척) -- deacidification (alkali 정제) {-- 탈색 (흰색 점토 흡착) -- 탈취 (진공 증류) -- 완료 오일

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