여러 가지 정제 방법

기계유의 초기 프레스 또는 침출 후 우리는 그것을 원유라고 부르며 원유에 많은 불순물이 있으며 이러한 불순물은 오일을 변성시켜 인체 건강에 해롭습니다. 정제의 목적은 오일, 유리지방산, 인지질, 콜로이드, 왁스, 색소, 냄새 등에 함유된 고체 불순물을 제거하는 것입니다. 따라서 우리 일상 생활의 기름은 짜거나 추출한 것이든 거의 소비 전에 정제되어야 합니다.

원유는 일반적으로 색이 어둡고 투명도가 낮거나 탁합니다. 오래 방치하면 침전물과 부유물이 있습니다. 일부 원유는 매운 냄새와 거품이 많이 있습니다. 정제 후 식용유는 더 오래 보관할 수 있습니다. 따라서 원유를 정제하는 방법은 일반적으로 사용되는 세 가지 방법을 요약했습니다.

1. 기계적 방법 : 주로 침전, 여과, 원심 분리 및 기타 단계를 포함하여 원심 오일 필터를 사용하여 그리스의 기계적 불순물과 젤 용해성 불순물의 일부를 분리하는 것입니다.

2. 화학적 방법 : 주로 산 정제, 알칼리 정제를 포함하여 지방, 산화 및 기타 단계가 있으며, 산 정제는 주로 안료, 콜로이드 불순물을 제거하기 위해 산으로 처리되고, 알칼리 정제는 주로 유리 지방을 제거하기 위해 알칼리로 처리됩니다. 산, 산화는 주로 탈색에 사용됩니다.

3. 물리적 및 화학적 방법: 주로 수화, 탈색, 증기 증류 등을 포함하며 수화는 주로 인지질을 제거하고 탈색은 주로 안료를 제거하고 증기 증류는 냄새 물질 및 유리 지방산을 제거하는 데 사용됩니다.

모든 원유를 직접 먹을 수 있는 것은 아니지만 대부분의 원유는 직접 섭취하면 인체에 해롭습니다. 예를 들어, 조 면실유를 장기간 많이 먹으면 일광화상을 입게 됩니다. 전신 쇠약, 발한 감소, 피부 작열감, 홍조, 심계항진 호흡곤란, 현기증, 식욕 부진 등의 증상이 나타납니다. 정제를 통해, 기름의 수분 함량, 불순물, 산가 및 과산화물가는 국가에서 설정한 품질 표준을 충족할 수 있습니다. 기름은 또한 저장에 더 유리하고 산패 및 변질이 쉽지 않습니다. 정제 기름으로 요리하는 것도 연기가 많이 나지 않고 기름의 풍미를 유지합니다.