아보카도 오일과 올리브 오일의 차이점

오일 공정의 차이점

아보카도 오일은 아프리카 식물의 열매에서 추출한 천연 지방입니다. 으깬 아보카도를 물에 끓여 지방을 추출한 후, 추출된 지방을 상온에서 식혀 굳히는 단계; 올리브 오일은 신선한 올리브 열매에서 직접 냉압착됩니다. 추출 과정은 열과 화학적 처리를 거치지 않아 자연의 영양분을 그대로 간직하고 있습니다.

영양소의 차이

아보카도 오일과 올리브 오일 모두 단일불포화지방산-올레산은 물론 비타민 A, 비타민 B, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 K 및 항산화제가 풍부하지만 아보카도 오일은 올리브 오일보다 비타민 함량이 높고, 아보카도 오일에는 오메가-9가 더 많이 함유되어 있어 인체에 식물성 단백질과 각종 아미노산을 보충할 수 있습니다.

맛의 차이

아보카도 버터는 본질적으로 무취인 중성 맛의 오일로, 빵이나 기타 제과류를 포함한 다양한 레시피에 쉽게 통합할 수 있습니다. 반면에 올리브 오일에는 자극제 알데히드라고 하는 강력한 폴리페놀 항산화제가 함유되어 있어 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일에서 경험할 수 있는 약간의 매운맛을 제공하는 보다 강렬한 풍미를 제공합니다.

다양한 먹는 방법

아보카도 오일의 발연점은 일반적으로 섭씨 250도 이상으로 매우 높습니다. 고온 요리에 사용할 수 있습니다. 요리하거나 구울 때 아보카도 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 버진 올리브유를 선택하는 것이 가장 좋지만 버진 올리브유가 훈연되는 지점은 섭씨 80도에 불과해 고온 요리에 적합하지 않다. 주로 냉샐러드에 사용되며, 그렇지 않으면 고온에서 분해되어 영양소가 손실되므로 올리브유는 냉샐러드나 중저온 요리 요리에 더 적합합니다.